Dėl puodo saugos savybių jį naudoti yra saugesnį.
Tipiškas greitpuodis yra didelis puodas su užrakintu dangčiu. Kai puode užverda vanduo ar kiti skysčiai, garai, kurie negali išeiti, suspaudžiami. Vanduo paprastai užverda 100 laipsnių C (212 laipsnių F), tačiau esant slėgiui, virimo temperatūra pakyla iki maždaug 121 laipsnio C (250 laipsnių F). Aukštesnė temperatūra labai sutrumpina gaminimo laiką, o drėgni garai gali suminkštinti kitus ingredientus – nuo tankios mėsos iki sveikų daržovių. Šis poveikis imituoja tai, kas atsitinka, kai šie maisto produktai lėtai verdami kelias valandas: baltymai suyra ir išsiskiria skonis. Dauguma patiekalų, gaminamų naudojant šią įrangą, skonis taip, lyg jie būtų gaminami valandų valandas.
Skirtingi nustatymai
Labai tradiciniai slėginiai indai dažniausiai yra paprasti puodai su užraktais. Tam reikia, kad virėjas atkreiptų dėmesį į laiką ir išorinę šilumą, kad žinotų, kada maistas baigtas; Dauguma jų yra išmokti per patirtį arba perduoti iš kitų šeimos narių. Šiuolaikiniai prietaisai, parduodami standartinėse virtuvėse, dažnai turi daugiau barjerų, leidžiančių vartotojams nurodyti skirtingus nustatymus ar temperatūros matavimus ir kortelių skaitytuvus. Todėl žmonės gali prisitaikyti pagal skirtingą maisto svorį ar tankį ir gali pridėti šaldytų arba pusiau virtus ingredientų.
Kasdieniniam gaminimui,
Greitpuodėmis galima ruošti visų rūšių maistą. Labiausiai paplitę yra sriuba ir troškinys. Šiems maisto produktams reikia daug laiko troškinti, kad įgautų tinkamą skonį. Tačiau daržovės ir net kai kurie makaronai taip pat yra geras pasirinkimas
Kaip konservavimo būdas,
Kartais žmonės maistui konservuoti naudoja ir maisto ruošimo reikmenis, dažniausiai naudodami spaudimą, kad užsandarintų butelius ir stiklainius su padažais, uogienėmis arba vaisiais ir daržovėmis. Slėginės skardinės dažniausiai rekomenduojamos maisto produktams, kuriuose yra daug rūgščių. Kaip ir pomidorus, konservuojant šiuos maisto produktus įprastoje vandens vonioje, jie gali neįkaisti pakankamai, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas, todėl galutinis rezultatas bus labai pavojingas. Konservavimas greitpuodyje gali atlikti svarbų vaidmenį, kurio nerekomenduoja dauguma ekspertų. Atskiras įrenginys, vadinamas slėgio baku, paprastai yra saugesnis ir lengviau naudojamas.
Atleiskite slėgį
Komerciniu būdu gaminami virtuvės reikmenys paprastai pateikiami su vadovu, kuriame aprašomi keli skirtingi slėgio mažinimo būdai, kad būtų baigtas gaminimo procesas. Tai gali būti pavojinga, nes išsiskiriantys garai paprastai būna labai karšti. Paprastai tariant, yra trys pagrindiniai būdai: šalto vandens metodas, kai reikia lėtai pilti šaltą vandenį ant išorinio viryklės paviršiaus; Rankinis metodas, tai yra, vartotojas atidaro dangtį arba atleidžia vožtuvą, leidžiantį iš karto išleisti visus garus; Arba gamtos dėsnis, pagal kurį įranga ne šildoma, o vėsinama pati. Kiekvienas metodas turi savo privalumų ir trūkumų. Vieno pasirinkimas paprastai priklauso nuo maisto gaminimo ir asmeninių pageidavimų.
